N.074 - ’O Casatiell

“Chill' è proprij ‘nu casatiell’!”, espressione utilizzata per descrivere una persona pesante, incasinata, difficile da “digerire”, proprio come questo delizioso caposaldo della tradizione pasquale partenopea. Il casatiello si prepara infatti con un impasto di base simile a quello del pane, con l’aggiunta di strutto e una farcia di cicoli, pecorino e salame. A coronare il tutto uova intere, ricoperte da due sottili striscioline d’impasto, che simboleggiano la croce cristiana. Sullo sfondo, appesi, si vedono formaggio e salumi, che richiamano gli ingredienti tipici di questa pietanza. Il tutto è poggiato su una tovaglia a quadri bianchi e rossi.